Le restaurant de L'Auberge du Vigneron

Cuisine gourmande régionale
Le restaurant de l’Auberge du Vigneron vous invite à découvrir ou à redécouvrir les plats régionaux avec une touche de fantaisie.
Tous les plats sont revisités avec une belle originalité pour allier plaisir du goût et de la vue.
Retrouvez des odeurs et des goûts authentiques du cassoulet au confit de canard et lingots fondants gratinés au four, ou osez la crépine de pied de porc aux vieux Maury. 
Des notes colorées de créativité et de modernité qui risquent de vous surprendre.

Salle à manger
Implanté dans un ancien chai, le décor de la salle à manger est à l’image de la cuisine proposée par l’hôtel, avant tout authentique.  Le décor n’a pas été choisi par hasard : pierres apparentes, ancienne cheminée et mobilier en bois. La salle prend encore plus de caractère avec ses superbes fûts de chêne.
Un cadre de repos et d’authenticité que vous saurez apprécier en savourant nos bons petits plats.

Terrasse
La situation de L'Auberge du Vigneron est exceptionnelle. Pour profiter d’une vue panoramique, découvrez la terrasse qui surplombe le château et le vignoble avec une vue sur le château de Quéribus. Accolée à la salle à manger, cette terrasse fleurie bénéficie d’un cadre magnifique. Rien n’est laissé au hasard, comme les herbes aromatiques décorant le balcon et servant directement pour la cuisine.
Une seconde terrasse panoramique est réservée aux petits-déjeuners. Elle offre, elle aussi, une vue grandiose sur la nature et le château de Quéribus. 

Vue Panoramique Vue panoramique sur l'Aude

Michele Fannoy, Chef passionnée de L'Auberge du Vigneron

Michelle Fannoy est la chef passionnée du restaurant de L'Auberge du Vigneron. Une aventure qu’elle vit accompagnée de son mari depuis l’ouverture de l’établissement en 1983. Appréciant les produits de qualité et l’originalité, elle repense les plats régionaux en leur ajoutant sa touche personnelle. Une créativité qui a été récompensée en septembre 2009, en recevant le titre de Maître-Restauratrice.

Notre potager

L'Auberge du Vigneron possèdent son propre potager. Des légumes frais que cueille régulièrement Michele Fannoy pour sa cuisine. Elle dispose de nombreuses herbes aromatiques pour agrémenter ses différentes recettes.